14 июня – ИА SM.News. В летнюю жару не хочется целый день стоять у плиты, потому на помощь приходят быстрые овощные супчики. Кроме того, что они варятся скорее, чем мясные, так еще и несут много пользы за счет витаминов, которые содержатся в овощах.
Красный суп
Суп выглядит ярко и нарядно, станет украшением летнего обеденного стола, его не стыдно подать не только домашним, но и капризным гостям. Содержит особо много витаминов — овощи не готовятся долго, полезные вещества не успевают вывариться.
Для приготовления необходимо:
- 2 картофелины;
- по 1 морковке и луковице;
- 2 крупных помидора;
- 2 больших, красных болгарских перца;
- соль.
Приготовление
Картошку чистим, нарезаем и отправляем в кипящую подсоленную воду. Туда же добавляем измельченные и обжаренные на растительном масле морковку и лук. Когда овощи почти приготовились, суп заправляем нарезанными средними ломтиками помидорами и болгарским перцем. Перец предварительно чистим от плодоножек. Готовим Красный суп еще 7-10 минут, за это время помидоры успевают немного развариться, а ломтики перца остаются слегка хрустящими, что придает особою пикантность.
Суп с горошком
Суп обладает легким нежным вкусом, очень нравится детям. Можно готовить как со свежим зеленым горошком с огорода, так и с консервированным из банки. Если есть готовый куриный бульон, суп будет еще более насыщенным.
Для приготовления понадобится:
- 2 луковицы;
- 1 морковь;
- 2 картофелины;
- 1 банка консервированного или 300-400 г свежего горошка;
- специи и соль.
Приготовление
Морковь крупно трем, лук режем тонкими полукольцами. Не обжаривая, отправляем овощи в кипяток. Варим 10 минут, затем всыпаем картошку, измельченную средними кусочками. Добавляем в суп соль и специи по вкусу, варим до готовности картошки. В самом конце добавляем горошек без жидкости, даем закипеть и снимаем суп с нагрева.
Кучерявый суп
Получил свое название за счет того, что соцветия капусты Брокколи напоминают кудри барышень. Полезен такой суп как детям, так и взрослым. Брокколи помогает выводить из организма вредные токсины, обладает противовоспалительным действием.
Для приготовления нам понадобится:
- 3 картофелины;
- 200 г брокколи;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 12 стакана риса;
- соль;
- специи.
Приготовление
Перед готовкой рис на 1 час замачиваем в холодной воде, так он успеет набухнуть и быстрее разварится, попав в бульон. Морковку и лук нужно почистить и измельчить. Можно воспользоваться теркой или ножом, смотря какие кусочки зажарки вы хотите получить в супе. Жарим овощи на масле, затем выкладываем их в кастрюлю с водой. Туда же отправляем разбухший рис и нарезанную картошку. Когда рис почти приготовится, опускаем в кипящий суп разделенную на мелкие соцветия брокколи. Солим, добавляем специи по вкусу. Готовим суп, пока брокколи не станет мягкой.
