12 января – ИА SM.News. На страницах интернет-журнала Harper’s Bazaar отмечается, что овощ можно и нужно есть, и не бояться за свою фигуру, учитывая одну интересную особенность. Для начала следует напомнить о полезных свойствах корнеплода.
Овощ богат витаминами группы В и С, микроэлементами и антиоксидантами, которые способны препятствовать процессам старения в организме. Среди микроэлементов особенно необходимо выделить калий, участвующий в метаболизме, и элемент необходимый для правильной работы сердечно-сосудистой и нервной системы. Важные для жизнедеятельности организма магний, железо и цинк тоже можно найти в мякоти картофеля.
Но, для стремящихся и модельной внешности, все полезные свойства перечёркиваются большим содержанием крахмала в клубнях, злоупотребление которым может привести к ожирению. Как оказалось, после термической обработки, крахмал изменяет химическую структуру и, по мере остывания, становится устойчивым к расщеплению желудочным соком, что позволяет ему добраться до кишечника в практически неизменном виде. А в толстой кишке, он становится питательной средой для микрофлоры (пребиотиком) и о вредных свойствах его уже можно забыть. Напротив, при таком исходе от картофеля будет одна лишь польза: регуляция уровня глюкозы, очищение кожи, контроль голода и снижение риска переедания.
Статья носит ознакомительный характер.
