1 июня – ИА SM.News. В состав мороженого они включили экзотические ингредиенты, в частности, мексиканский огурец – чайот, древнее растение, известное со времен ацтеков и майя.

Известными поставщиками чайота являются Коста-Рика и Турция. Однако Ставрополье теперь для них конкурент, поскольку экзотический мексиканский огурец сегодня выращивают в Предгорном районе края. Этот овощи имеет приятный вкус, богат витамином С, минеральными и биологически активными веществами. По мнению специалистов, он препятствует развитию атеросклероза. Листья и клубень обладают мочегонными, противовоспалительными свойствами. Может использоваться в виде чая при лечении атеросклероза, повышенного кровяного давления, а также для вывода камней из почек.

Неудивительно, что чайот привлек внимание разработчиков инновационного мороженого. Следует отметить, что и все прочие ингредиенты в его рецептуре являются российскими аналогами.

Экзотическое лакомство уже нынешним летом – а на Ставрополье установилась очень жаркая погода – смогут отведать и оценить жители краевого центра. Можно предположить, что среди сторонников здорового питания спрос на мороженое будет особенно высок.

Более того, в состав нового вида мороженого ученые СКФУ включили обезжиренное молоко и сыворотки для диетического питания с улучшенными вкусовыми свойствами, обогащенные натуральными добавками.

«Наши ученые находятся в постоянном поиске решений и исследований, которые способствуют развитию науки, в том числе в сфере пищевой инженерии. Сейчас это направление актуально как никогда», — рассказал журналистам Дмитрий Беспалов.

Рецепт ученых СКФУ заинтересовал краевых бизнесменов.